Все о еде
Войти
Регистрация
кто знает хороший рецепт литовских цепелинов? что бы не разваливались при варке.
А укажите, пожалуйста, сколько по времени их варить.
7 годов
назад
от
Ольга 7777
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Цеппелины не готовят из молодого картофеля, т. к. в нем мало еще крахмала и действительно они будут разваливаться. И всегда, когда готовите - сорт картофеля должен быть крахмалистый. нужно отварного картофеля часть и в 3 раза больше сырого, это главное, что бы цеппелины держали форму. Когда натерли картошку ( потом еще можно добавить чуток лимонного сока, что бы не потемнела масса) - отжать через марлю почти до сухого состояния и образовавшийся сок не сливаем, а пусть он постоит. на дне образуется крахмал, который и надо добавить в смесь картошек, слив воду. Можно попробовать увеличить долю отварного картофеля, но вкус будет другим. Формируют мокрыми руками. Варят минут 20-30, с открытой крышкой, на небольшом! огне. Потом соус к цеппелинам, из пережаренных кусочков сала, лука и смешанных со сметаной. Здесь подробно
7 годов
назад
от
AliN4iK )))
Связанные вопросы
1
ответ
Сколько гречи надо замочить с учетом порции на одного человека ?
7 годов
назад
от
Александр Трофимов
3
ответов
сварила вкусный суп, а лук маловато обжарила и он хрустит. как исправить?
11 годов
назад
от
Анастасия Павлова
1
ответ
Вы ели портулак?
3 годов
назад
от
Дмитрий Ежак