Почему сбитая в блендере вишня с сахаром не замерзает в морозильной камере?

Answer 1

Сахар и не нужен, консервация происходит за счет холода. Сироп применяют для сохранения целостности оболочки при -2С за счет дегидратации сахаром. При этом сироп не должен замерзать, например если 30% сироп, то можно хранить при -10С в жидком виде.