Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли квасить зеленые качанчики капусты? Со своего огорода, маленькие, недозревшие. Могут испортится?
6 годов
назад
от
Оличка Портненко
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Можно. Но я бы квасил их целиком - очистить от верхних листьев, насыпать рубленой капусты, положить кочаны так, чтобы они не касались друг друга, засыпать опять рубленой капустой, и так слоями. Разумется, морковь, соль и проче, что используете при обычной засолке и квашению рубленой.
6 годов
назад
от
Nim 05
▲
▼
0
голосов
а вы их замаринуйте - разрежьте на четвертинки или осьмушки по кочерыжке - чтоб листья держались и залейте маринадом как для консервирования огурцов \\ туда же можно добавить и морковь и кабачки но надо простерилизовать \\\ если у вас общий вес капусты больше десяти килограмм то половину пошинкуйте с морковью а половину четвертинками уложите на дно и засыпьте нашинкованной - пока она квасится и дольки кочанчиков будут готовы
6 годов
назад
от
Анжелика
▲
▼
0
голосов
Не стоит. Если она и получится, то не будет сочной и вкусной. Сделайте лучше маринованную быстрого приготовления. Капусту порезать произвольно, потереть морковь, измельчить чеснок, можно тонкой соломкой сладкий перец. Отдельно маринад. Закипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, специи, горячим залить капусту, оставить на несколько часов. Готово.
6 годов
назад
от
Наталья Чертусева
Связанные вопросы
1
ответ
Можно ли смешивать сушеный базилик и орегано?
7 годов
назад
от
александр чичерин
3
ответов
Подскажите пожалуйста рецепт Наполеон, торт
8 годов
назад
от
dm
2
ответов
Мёд простоял почти год.
3 годов
назад
от
Катена