Как сделать майонез из молока?

Question

Майонез можно сделать в домаш. условиях.
-Желток, под. масло и т. д.
Сколько пропорции для майонеза надо?
Из молока как сделать? Какие ингридиенты нужны, если с молоком яйцо обязательно или нет?

Answer 1

начинать пробивать 1 часть молока постепенно добавля до 2 частей масла по мере гомогенизации и до нужной степени густоты, в конце добавить уксус и всё такое. яйца сответственно не нужны, однако сочетать можно.

Answer 2

Масло подсолнечное - 100 мл
Молоко - 50 мл
Сок лимонный - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л. (без горки)
Соль - 1/2 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.

1. Молоко с растительным маслом взбиваем блендером на средней скорости 20-30 секунд, не отрывая блендер от дна, желательно в высокой емкости. Через указанное время майонез начнет густеть, можно будет оторвать от дна блендер и продолжить взбивание еще секунд 20-30.
2. Как только майонез загустел, добавляем лимонный сок, сахар, соль и горчицу. Объединяем все ингредиенты блендером.
*
Есть один нюанс - горчица отчетливо буде чувствоваться в готовом соусе, поэтому покупайте горчицу, которая вам нравится, также острота горчицы у всех производителей разная, поэтому регулируйте е количество по своему вкусу.
Майонез без яиц готов. Приятного аппетита!

Answer 3

майонез на 3 желтка 170-200 милл (может больше яйца разные) растительного масла лимонный сон 1 чай лож соль сахар и горчица французская вот это и будет соус майонез а всё остальное лишь вариации на тему

Answer 4

Только соус можно с молоком
Молоко кипятим как только оно начинает туда яйцо. желток т есть вбиваем снимая с огня взбиваем все пока не загустет примерно на150 мл 1 желток
И так же в горячий потом сыр натереть и взбить - растает и масло сл