Для чего некоторые повара вымачивают 40-60 минут очищенный картофель в слабом растворе уксуса перед приготовлением?

5 месяцев назад от Настя Кутняя

1 ответ


...


0 голосов
Они его не вымачивают) а сохраняют . Не всегда получается сразу все делать. Картофель начищают заране, и чтоб он не порозовел и не затух до готовки, заливают или слабосоленой или водой с уксусом.
5 месяцев назад от Дмитрий Назаров

Связанные вопросы

...