Можно ли использовать режим долговарения без кипения для приготовления сардин?

Answer 1

Температура кипения зависит от давления. Можно и при комнатной температуре заставить воду кипеть, но сардины при комнатной температуре не сваришь, даже если варить долго. А можно в автоклав поместить банки с сардинами, добавить давления . этак 1, 5 атм, и сварятся сардины без кипения.