Все о еде
Войти
Регистрация
Томатная паста - когда производят, молотят помидоры с СЕМЕНАМИ?
1 год
назад
от
Василиса Ужасная
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Технология холодного разделения — ColdBreak По технологии ColdBreak (холодное разделение) измельченные томаты нагревают до температуры от 60°С до 72°С. При этой температуре мякоть отделяется от семян и кожуры без разрушения структурных волокон и энзимов, и сохраняется естественный яркий цвет томатов. На выходе удается получить пасту с низкой вязкостью, высокой концентрацией сухих веществ, ярким цветом и «живыми» энзимами. Из такой томатной пасты в дальнейшем можно восстановить томатный сок высокого качества, близкого к качеству сока Фреш. Поэтому томатную пасту ColdBreak отгружают не только переработчикам, но и в мелкой таре для конечного потребителя.
1 год
назад
от
Ллирик[VIP]
▲
▼
0
голосов
Варят-то с семенами, но потом и шкурки и семена удаляются. Так что паста получается без семян. Кстати, всю это бурду, очень часто, не выпаривают добросовестно, а просто добавляют крахмал, чтоб гуще было. Проверь, капни йода.
1 год
назад
от
)
Связанные вопросы
2
ответов
скажите купила 10литровое ведро под засолку огурцов подскажите хороший рецептик
11 годов
назад
от
Сергей Слончинский
2
ответов
Может ли существовать в натуральном виде плавленный сыр?
5 годов
назад
от
Зрелый
2
ответов
Салат хреновый рецепт
1 год
назад
от
Галина Степанова (Исаева)