Почему томаты разных сортов при консервировании не одинаковые на вкус?

Question

У меня в теплице несколько сортов томатов. Когда консервируешь, в банку кладешь красивые помидорки разных цветов, сортов и размеров. Окрываешь баночку томатов зимой и чувствуешь разницу. Одни хорошо просолились, другие - нет, им соли не хватило. Некоторые плоды остались плотные, мясистые, а другие стали мягкими и водянистыми. Почему? Можно ли добиться, что все помидорки в банке был одинаковыми?

Answer 1

Нельзя. У них текстура разная, кожица у кого легче, у кого жестче. Ассорти - оно только на вид красиво, уже плавали, знаем, лет 8 уже только односортовые в разные банки с разным рассолом закручиваю. Причем одни в закуску идут, а другие только в суп отжать.

Answer 2

Ответ в твоём вопросе, они разных сортов. Некоторые сорта вобще не годятся для засолки, некоторые в салат хороши, а из некоторых много сока получается.

Answer 3

Вкус томатов может различаться по нескольким причинам:
 
Генетические различия: Каждый сорт томатов имет свои уникальные генетические характеристики, которые влияют на их вкус, текстуру и уровень кислотности.
Условия выращивания: Различные условия выращивания, такие как почва, климат, количество солнечного света и влажность, могут влиять на вкус томатов.
Время сбора урожая: Время сбора урожая играет важную роль в вкусе томатов. Если собрать их слишком рано, они могут быть недостаточно спелыми и иметь боле кислый вкус. Если собрать слишком поздно, они могут стать мягкими и мене ароматными.
Процесс консервирования: Различные методы консервирования, такие как маринование, соление или стерилизация, могут также влиять на вкус томатов, изменя их текстуру и кислотность.
Можно ли добиться того, чтобы все помидорки были одинаковыми на вкус? Теоретически это возможно, если все условия выращивания и процесс консервирования будут одинаковыми для каждого сорта томатов. Однако на практике это может быть сложно реализовать, поскольку каждый сорт имет свои особенности и требует индивидуального подхода к выращиванию и обработке.

Answer 4

они и до консервации довольно сильно разными были.
но сделать ОДИНАКОВЫЕ в банке можно. как рыбу в томате. все одинаково не понять какое- химозы поболе, термобработки позле и подольше и готово. оно вам надо такое. ) ?