Как делать подлив?

Question

к рису с котлетой

Answer 1

#Подлив к рису с котлетой:
 
*Ингредиенты:*
 
* 1 столовая ложка сливочного масла
* 1 столовая ложка муки
* 1/2 стакана бульона (мясного или овощного)
* 1/4 стакана томатной пасты
* 1 лавровый лист
* 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
* Соль по вкусу
 
*Инструкция:*
 
1. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1-2 минуты до золотистого цвета.
3. Влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец и соль.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут до желаемой густоты.
 
*Вариации:*
 
* *С овощами:* Добавьте в подлив 1/2 стакана нарезанных кубиками лука, моркови и/или сельдерея. Обжарьте их вместе с мукой перед добавлением бульона.
* *Со сметаной:* Добавьте в подлив 1/4 стакана сметаны.
* *С грибами:* Добавьте в подлив 1/2 стакана нарезанных кубиками грибов. Обжарьте их отдельно перед добавлением в подлив.
 
*Советы:*
 
* Для боле насыщенного вкуса можно использовать бульон, в котором варились котлеты.
* Если подлив получается слишком густой, добавьте немного воды или бульона.
* Подливу можно сделать заране и хранить в холодильнике до 3 дней.
 
*Приятного аппетита! *