Почему соленая вода закипает в кастрюле быстре, чем не соленая?

1 ответ

0 голосов

При добавлении соли плотность воды увеличивается, а теплоемкость и скорость теплобмена снижается. Это значит, что тепло будет боле сконцентрировано на дне, и пузырики воздуха, которые говорят о закипании, появятся раньше. Пресная же вода нагревается боле равномерно, поэтому закипание произойдет позже, но точка кипения будет достигнута быстре.