Почему гречка живёт годами и не портится?

Answer 1

Гречка обладает высокой устойчивостью к порче благодаря низкой влажности, отсутствию жира, плотной структуре и наличию антиоксидантов. Эти свойства делают гречку неблагоприятной средой для развития микрорганизмов, позволя ей храниться годами без потери качества.

Answer 2

Срок хранения гречневой крупы
Гречка может храниться:
- В заводской упаковке – до 20 месяцев (если соблюдать условия хранения) .
- В герметичной таре – до 2–3 лет.
- В вакумной упаковке – до 5 лет и боле.
- В экстремальных условиях (например, в сухом герметичном контейнере) – до 10 лет (при низкой влажности и отсутствии кислорода) .
 
 Почему гречка не портится?
1. Низкое содержание жира – меньше шансов прогоркнуть.
2. Отсутствие крахмала в больших количествах – не создаёт условий для плесени и насекомых.
3. Плотная оболочка ядра – защищает от влаги и окисления.
4. Обжарка (если это жареная гречка) – уничтожает микрорганизмы, что увеличивает срок хранения.
 
 Как правильно хранить гречку?
- В сухом, тёмном месте при температуре до 20°C.
- В герметичной ёмкости (стеклянной, металлической или пластиковой) .
- Подальше от влаги и насекомых.
 
При неправильном хранении гречка может прогоркнуть, заплесневеть или стать рассадником жучков.