Погибают ли микробы в замороженном мясе при минус 50°?

1 месяц назад от Человек Свободный

2 Ответа



0 голосов
Нет, замораживание не убивает микробы полностью, даже при температуре минус 50 °С. Замораживание лишь снижает количество живых микробных клеток, при этом полного отмирания микрорганизмов не происходит. Даже после длительного хранения замороженное мясо не становится стерильным и может содержать живые сапрофитные микрорганизмы, а иногда и патогенные бактерии.
1 месяц назад от Katerina
0 голосов
В мясе микробы как бы засыпают уже при 18-23 мороза. Но в любом случае после разморозки мясо, особенно свинину, надо приготовить полностью. Термобработка убивает уже все микробы. К слову, полусырая говядина не опасна, а свинина очень опасна. Поэтому свинину нужно готовить полностью, хорошо.
1 месяц назад от виктор черноскут

Связанные вопросы

1 ответ
Какой салат можно сделать с варенной куриной грудки?
4 года назад от Мария Соколова
2 ответа
Поделитесь вашим самым вкусным рецептом харчо с говядины?
5 лет назад от Виктор Пеженков
1 ответ
Почему хороше сало не всегда удачно можно купить? Вы как его выбираете?
2 года назад от Людмила Залесова