Как сделать кефир вобще без добавок. Если просто забыть про банку молока, будет кефир, или нет?

Question

Недавно просто услышал что у кефира есть рецепт. С чего бы? Я думал что кефир это забытое в тепле молоко.
А там оказывается и грибки какие то продаются и закваска и прочая лабуда.
Боле приземленные рецепты - добавить в молоко кефир.
Но извините, а как тогда добыли самый первый кефир, что добавляли тогда в молоко?
Кто то говорит что нужно добавить сметану.
Но извините, сметана уже есть в молоке. Сверху появляются сливки, они станут сметаной и затем все это уже и в кефир превратится. Я не прав?

Answer 1

Вам попроще или учебник по микробиологии цыцыровать?
Организмы, вызывающие процесс брожения, есть разные.
И даже процессы брожения различаются. Например, спиртовое или молочнокислое.
А в образовании простокваши, кефира, йогурта, сыров участвуют разные бактерии.
Все они безопасны, но отличаются воздействием на ЖКТ.