Почему если добавить лимон в чай с молоком то молоко скиснет?

Почему если добавить лимон в чай с молоком то молоко скиснет? Оно скисает от витамина C, лимонной кислоты, или от чего то другого?
4 недели назад от Viktoria Tereshchenko

1 ответ



0 голосов
При добавлении кислоты, в том числе лимонной, молоко при температуре сворачивается, другими словами створаживается . Происходит денатурация белка, он набухает и частично расщепляется.
4 недели назад от Настя Волкова

Связанные вопросы

1 ответ
Что такое петешу с бешенелем? И как его готовить?
10 лет назад от Евгения
1 ответ
Как сварить острый соус правильно? банка томатной пасты+чеснок+2 стручка перца
9 лет назад от wowa 77
1 ответ
какой вид алкогольного напитка
4 года назад от Гриня Разноцветный