Эчпочмаки или белеш

Answer 1

Давайте сравним эти два популярных татарских блюда:
 
Эчпочмак (треугольник) :
- Имет характерную треугольную форму
- Начинка кладется сырой (в отличие от большинства пирогов)
- Состоит из:
 • Порубленной баранины или говядины
 • Картофеля
 • Репчатого лука
- Тесто пресное
- Компактный размер, удобный для перекуса
 
Бэлеш (пирог) :
- Существует в двух вариантах:
 • Зур бэлеш (большой) - праздничный вариант
 • Вак-бэлеш (маленький) - порционный
- Форма напоминает усеченную пирамиду
- Имет специальное отверстие сверху для добавления бульона
- Начинка может включать:
 • Картофель
 • Жирное мясо (утка, баранина, говядина)
 • Репчатый лук
- При употреблении сначала отделяют тесто, а затем ложкой вынимают начинку
 
Основное отличие в том, что эчпочмак - это небольшой пирожок треугольной формы, а бэлеш - это большой пирог с характерной формой и отверстием сверху. Эчпочмак удобне для повседневного перекуса, а бэлеш чаще подается на праздники.
 
Если вы хотите попробовать что-то боле традиционное и праздничное - выбирайте бэлеш. Если же хотите познакомиться с национальной кухней в компактном формате - эчпочмак будет отличным выбором.