Дайте рецепт хорошего wok из лапши или риса …

Answer 1

Вот рецепт рисовой лапши Wok с курицей и овощами:
 
Ингредиенты:
 
рисовая лапша — 100 г;
куриная грудка — 0, 5 кг;
брокколи — 100 г;
морковь — 1 шт. ;
болгарский перец — 1 шт. ;
устричный соус — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
кари молотый — 0, 5 ч. ложки;
имбирь свежий натёртый — 0, 5 ч. ложки;
соль — по вкусу;
растительное масло;
кунжут — для украшения;
зелёный лук — 2 пера.
Приготовление:
 
Поместите лапшу в кастрюлю, добавьте соль и залейте горячей водой на 2 см выше лапши. Оставьте лапшу в воде на 5 минут.
Пока лапша заваривается, приготовьте имбирно-устричный соус: очистите имбирь от кожицы и натрите его на мелкой тёрке. Добавьте кари и имбирь в устричный соус, перемешайте и дайте настояться минимум 5 минут.
Промойте овощи и нарежьте брокколи, болгарский перец и морковь соломкой. Чеснок мелко нарежьте, а зелёный лук нарежьте наискосок.
Когда лапша заварится, откиньте её на дуршлаг и переложите в глубокую тарелку, добавив немного растительного масла и перемешав. Оставьте лапшу в стороне.
Нарежьте куриную грудку небольшими ломтиками.
Поставьте сковороду Wok на плиту, налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите курицу в сковороду и обжаривайте 3–4 минуты до золотистой корочки. Переложите курицу в отдельную тарелку.
Добавьте ещё немного растительного масла в сковороду и обжарьте морковь, брокколи и болгарский перец в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Верните курицу в сковороду, добавьте лапшу и имбирно-устричный соус. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
Выложите лапшу с курицей и овощами на тарелку, украсьте зелёным луком и кунжутом. Приятного аппетита!

Answer 2

Вот классический рецепт овощного вока с лапшой или рисом, который можно адаптировать под ваши предпочтения. Блюдо получается ароматным, сочным и готовится за 20 минут!

Ингредиенты (на 2 порции) :
Лапша (удон, яичная, рисовая) или рис (длиннозерный, жасмин) — 200 г.
 
Овощи:
1 морковь (нарезать соломкой) .
1 болгарский перец (соломкой) .
1 луковица (полукольцами) .
100 г стручковой фасоли или ростков бамбука.
2–3 зубчика чеснока (мелко порубить) .
1 см имбиря (тёртый) .
По желанию: брокколи, шампиньоны, капуста пак-чой.
 
Белок (на выбор) :
200 г куриного филе/креветок/тофу/говядины.
Соус:
3 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. устричного соуса (или 1 ч. л. сахара) .
1 ч. л. кунжутного масла.
1 ч. л. крахмала (кукурузного) + 50 мл воды.
Щепотка перца чили (по вкусу) .
Для жарки: 2–3 ст. л. растительного масла (лучше арахисового или кунжутного) .

Дополнительно: зелёный лук, кунжут, лайм.
 
Пошаговый рецепт:
Подготовьте лапшу/рис:
Лапшу отварите до полуготовности (al dente) , слейте воду, сбрызните маслом, чтобы не слипалась.
Рис заране отварите и охладите (лучше использовать вчерашний — он не размякнет при жарке) .
 
Обжарьте белок:
На раскалённом воке (или сковороде) обжарьте мясо/креветки/тофу с 1 ст. л. масла до золотистой корочки. Выложите в тарелку.
 
Обжарьте овощи:
На том же масле обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до аромата.
Добавьте морковь, лук, перец, фасоль. Жарьте 3–4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая (овощи должны остаться хрустящими) .

Соберите вок:
Верните в сковороду мясо/креветки, добавьте лапшу или рис.
соус (смешайте все ингредиенты для соуса заране) , быстро перемешайте.
Готовьте 2–3 минуты, чтобы соус загустел.

Подача:
Посыпьте кунжутом, зелёным луком, сбрызните лаймом.
Подавайте сразу, пока блюдо горяче!

Советы:
Огонь: Вок требует максимального нагрева — так сохраняется текстура ингредиентов.
Вариации:
Для веганов — замените мясо на тофу и добавьте больше овощей.
Для остроты — добавьте 1 ч. л. пасты чили или свежий перец.
Посуда: Если нет вока, используйте сковороду с толстым дном.