Как приготовить отбивные?

Answer 1

берёшь кусок свининки, отбиваешь молотком ( кухонным) обваливаешь в яйце и панировочных сухарях, солишь, перчишь и на раскалённую сковороду. и до готовности. и всё.

Answer 2

Технология отбивных для любого мяса одинаковая.
Для этого можно взять филе курицы или индейки, мякоть бедра от них же, шею свиную или антрекот без кости (если любите постное нежирное мясо, по мне так оно мене вкусное) , вырезку говядины или северной оленины либо бедренную часть.
Нарезать пластами примерно 1-1, 5 см толщиной.
Разложите на разделочной доске (накройте пленкой или простым прозрачным пакетом для того что бы кусочки мяса не разлетались в стороны)
Специальным молотком отбейте мясо (без фанатизма) , пласт должен стать тоньше примерно на половину, но увечиться в размере.
Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и оставьте минут на 40 (а лучше несколько часов)
Подготовьте тарелки с мукой, взбитым с солью сырым яйцом, панировочными сухарями (сухарями панко и т. п. ) .
В сковороду налейте масло растительное и разогрейте. Бросьте сухарик в масло, если начнет пузырится можно жарить отбивные.
Каждый кусок обваляйте в муке, потом в яйце и затем в сухарях (если нет сухарей можно повторно в муке) .
Обжарьте с двух сторон до готовнности.