Можно ли приготовить мороженое, не используя продукты животного происхождения? Из соевого молока, например?

Question

Если можно, поделитесь рецептом.

Answer 1

Веганское мороженое:
 
300 -400 г свежей или мороженой клубники (можно использовать любые другие ягоды)
150-200 г сухого соевого молока Bona Vita (-половина пакета)
3 столовые ложки фруктозы.
Клубнику, сухое соевое молоко, фруктозу перемолоть в комбайне или блендере. При желании, чтобы мороженое было больше похоже на всеми любимый пломбир за 48 копек, можно добавить немного веганского масла мягкого. (например "Деревенское" или "Масленкино") . Выложить в форму, при желании украсить вареньем, сиропом, шоколадной стружкой и т. д. и поставить на несколько часов, а лучше на ночь в морозильную камеру.
 
Поллитра воды или соевого молока
4 столовые ложки фруктозы
0, 5-1 столовая ложка какао
1, 5 столовой ложки кукурузного крахмала
150-200 г сухого соевого молока Bona Vita (половина пакета)
При желании немного веганского масла мягкого.
В чашке смешать крахмал, какао, фруктозу. Поставить на огонь воду соевое молоко, предварительно взяв оттуда 4 столовые ложки в чашку с крахмалом, какао, фруктозой. Перемешать до образования однородной массы. Когда вода или молоко закипит, снять с огня и медленно, постоянно помешивая, влить туда смесь. Кастрюлю снова поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения (чтобы по консистенции было, как манная каша) . Остудить и смешать вручную или в миксере/блендере/комбайне с сухим молоком и при желании веганским маслом мягким. Выложить в форму, украсить и поставить на несколько часов в морозильную камеру.
 
На Украине почти 80% мороженого из соевого молока. Ну очень невкусно! Были в Крыму прошлым летом, попробовали.

Answer 2

50 грамм горького шоколада (без молока и сливок, с содержанием какао не мене 60%) ,
 
 450 грамм мягкого соевого сыра тофу,
 
 4 столовые ложки сахара,
 
 2-3 столовые ложки воды или соевого молока,
 
 немного корицы или ванили
 
Растопите шоколад с сахаром и водой в микроволновой печи (или на водяной бане) . Смешайте тофу с остальными ингредиентами в блендере. Разлейте мороженое по формочкам и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа.