Так яблок консервированых захтелось (белого налива) , а нет.

Answer 1

Сочувствую. Я тут на днях обошла ближайшие магазины и ни чего такого не нашла. Но мне несказанно повезло - у меня есть соседка, которая и подкинула 3-х литровую банку вкусненьких яблок. Наслаждение ушло за один вечер, конечно не без помощи домочадцев!

Answer 2

Терпеть не могу белый налив - делал только антоновку. И то не отдельно мочил, а в бочку с капустой слоями клал. Но есть хороший рецепт.
 
Мочёные яблоки (рецепт Киево-Печерской лавры)
 
Яблоки сохраняют до середины зимы свежими. Из них варят варенье и повидло, но, пожалуй, самый древний и простой способ заготовки – это мочёные яблоки. Нам понадобятся зрелые и не очень крупные яблоки, соль, вода и мёд. Наши яблоки будут не просто мочёными, а мочёными в медовой воде. Сначала приготовим заливку. Берём три литра воды и растворим в ней 200 граммов мёда. Чтобы мёд разошёлся, воду можно подогреть, но не кипятить, так как при этом мёд потеряет свои ценные свойства. Затем кладём столовую ложку соли и хорошенько всё перемешиваем. Мытые яблоки плотно укладываем в кастрюлю в несколько слоёв. Укладывать нужно как можно плотне. В старину яблоки мочили в огромных количествах и делали это в бочках и кадках, а потом хранили всё в подвалах. А вы свою заготовку можете сделать в эмалированной кастрюле или в ведре или в большой банке.
 
Теперь заливаем яблоки холодным медовым раствором, так, чтобы жидкость покрывала плоды. Сверху кладут обычно деревянный кружочек, но если его нет, то можно использовать обычную тарелку или эмалированную крышку. Сверху нужно поставить гнёт, например, банку с водой. Оставим всё при комнатной температуре, и наши яблоки начнут кваситься, как капуста. Через две – три недели они готовы, и тогда нашу кастрюлю надо убрать на холод. Мочёные яблоки могут храниться в течение всей зимы, они хороши и как гарнир ко второму блюду, и как десерт. Кроме того, они очень полезны.
 
2 килограмма яблок, 3 литра воды, 200 граммов мёда, 1 столовая ложка соли