Ув. Ответчики ! Что можно приготовить из старой говядины ?

Answer 1

бефстроганов вещь не плохая, но может оказаться жестковатой. я из говядины готовлю "долгие " блюда, они получаются вкусне, чем из телятины.
например, порезать достаточно крупными кусками, обжарить на растительном масле, добавить много лука, можно морковь крупными кусками, специи по вкусу, например, базилик, соль, перец, добавить воды и тушить до готовности, в процессе тушения доливать сухое красное вино 1-2 стакана.
можно сварить как язык с лаврушкой, луковицей, душистым перцем и перцем горошком. варить до мягкости на медленном огне, вынуть , дать стечь лишней воде и приготовить соус, которым залить нарезанное мясо. соус- обжарить лук и шампиньоны, добавить сметаны или сливок с лимонным соком, соль, перец и натёртый сыр.
из говядины ещё прекрасный бешбармак получается.

Answer 2

Лучше на фарш перкрутить - сделать котлеты или блинчики с мясом. Или обжарить, а потом часа 2 тушить в соусе с луком, морковкой, специями, добавить немного красного вина.

Answer 3

Котлеты, ещё всё то, куда идёт фарш, а именно голубцы, пельмени, перцы фаршированные, тефтельки и зразы. Гуляш и бефстроганов тушить придётся часа три, хотя при желании тоже можно.