как приготовить свиную печенку что бы была мягкой и без горечи, срочно.

Answer 1

отмочите её с часик в молоке,
перед приготовлением.
а потом хоть жарьте, хоть просто отваривайте

Answer 2

Промыть и потом вымочить в молоке , дальше как повезёт если печёнка качественная, а руки откуда надо растут то не будет особой разницы стушить её или поджарить.

Answer 3

Чтобы не было горечи , нужно тщательно вырезать все протоки и срезать весь жир , а также куски , "подозрительные " по цвету.
А чтобы была мягкой - я тушу с луком под крышкой на маленьком огне , но можно приготовить разными способами.
Главное , не жарить до состояния подметки )

Answer 4

свиная печень не горчит, только говяжья. и жёсткой может быть только говяжья, поэтому её и вымачивают в молоке

Answer 5

Свиная печень под сметаной
Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.
Продукты
печень свиная 400 г
молоко 100 мл
масло растительное по вкусу
лук 2 шт.
сметана 200 мл
горчица европейская 1 ч. ложка
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу
приправа из смеси пряностей и овощей по вкусу
чеснок 1 долька
зелень петрушки 2 веточки

Печень промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить печень и жарить около 10 минут. Сметану смешать с горчицей и мукой, залить печень, посолить, посыпать пряностями (по желанию) , добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и немного потушить.

Answer 6

Не знаю. Просто порезать на кусочки и потушить с луком и морковкой, струганной на крупную тёрку! Ни разу горечи не было! И всегда мягкая!

Answer 7

Да нет, свиная печень всегда горчит. Либо вымачивай в молоке не меньше часа, либо смирись с вкусом горечи. Я делаю печеночные оладьи, а если надо быстро, то порезать, быстренько обжарить, вынуть, в этом, что осталось потушить лук, вывалить грибы из банки, обжарить, вернуть печень, сок от грибов смешать со сметаной, залить печень. Специи, зелень, пару раз булькнет, можно выключать.