когда варишь свиной холодец можно кожу с голяшки использовать? ( заливать с мясом вместе) или выкидывать?

Answer 1

в коже очень много желатина. Варить обязательно, а при разливке-на любителя. Сваришь, угостишь?

Answer 2

лучше на мясорубке измельчить, а мясо вилочками разорвать. перекрученное на дно и чуть залить до состояния жидкой каши. сверху мяско и через ножик аккуратненько бульенчик)

Answer 3

мы используем. мясо разделяем на кусочки (не любим крученый через мясорубку) мясо раскладываем по формам и заливаем бульоном и в холодильник.

Answer 4

Я обязательно варю, но не использую в готовом холодце. Я не любитель. А вот в бульене это то что надо. Но есть риск сделать холодец мутным.