Подскажите пожалуйста, как Вы квас готовите? (если кто сам готовит, конечно)

Answer 1

Хлебный квас с тмином
Хлеб нарезать крупной соломкой, высушить в духовке при 80°C в течение 7 часов. Сделать закваску: растереть дрожжи с 1 ст. л. сахара, всыпать 1 ст. л. муки, залить 1 ст. тёплой воды, дать постоять 1 час. Сухари залить 3 л. кипятка, всыпать тмин, когда остынет отжать, процедить. Влить закваску, дать забродить. Подсластить сахаром или мёдом, процедить, разлить по бутылкам, добавить по 5 изюмин, плотно закупорить, дать постоять в холодильнике 3-5 дней.
1, 5 кг чёрного хлеба; 20 г. дрожжей; 2 ст. л. сахара (или мёда) ; 1 ст. л. тмина; изюм

Answer 2

у меня гриб для кваса ему нужна крепкая заварка и сахар
родители у меня делают квас из овса (стакан овса на 3л воды+сахар) -оч полезный этот квас
еще можно засушит черный хлеб и в бутыль с схарком

Answer 3

Квас хлебный
 
40 мин; 4 л; 30 кКал
 
500 г ржаных сухарей, 40 г дрожжей, 200 г сахарного песка, 50 г изюма, 5-10 побегов свежей мяты, 3-4 листочка черной смородины, 4 л воды
 
Хлеб нарежь ломтиками и подсуши в духовке до образования темно-коричневого цвета.
Сухари залей кипятком и дай настояться в тепле 3-4 часа.
Сусло процеди через несколько слоев марли, добавь сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины. Накрой посуду чистой тканью, дай квасу настояться в теплом месте 10-12 часов.
Когда сусло хорошо перебродит, вновь процеди и разлей напиток по бутылкам, в каждую из которых положи несколько изюминок.
Бутылки хорошо закупорь и поставь в холодильник. Через трое суток квас готов.

Квас яблочный
 
20 мин; 4 л; 25 кКал
 
1 кг антоновских яблок, 100 г сахара, 200 г меда, 30 г дрожжей, 1 ч. л. молотой корицы, 4 л воды
 
Нарезанные тонкими ломтиками яблоки положи в эмалированную кастрюлю, залей холодной водой и доведи до кипения.
Сняв кастрюлю с огня, дай настояться 2-3 часа.
Отвар процеди через марлю, добавь сахар, мед, дрожжи, корицу и, накрыв полотном, оставь в темном месте для брожения.

Через 2-3 дня квас снова процеди и разлей в бутылки.
Плотно закупорь их и поставь в холодильник.
 
Квас «на скорую руку»
 
15 мин. ; 2-2, 5 л; 28 кКал
 
1 кг сухарей из черного (ржаного) хлеба, 1 пучок мяты, полпалочки дрожжей, 1 ст. л. муки, 100 г изюма, 100 г сахара, 2, 5 л воды
 
Накроши сухари помельче.
Пучок свежей мяты обдай кипятком (2, 5 л) , дай остыть. Затем мяту вынь, а в воду всыпь сухари и влей туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. л. муки. Накрой посуду крышкой и дай настояться 12-15 часов в теплом месте.
Затем разлей в пол-литровые бутылки, в каждую положи по 2-3 изюминки и по 1 ч. л. сахарного песка.
Бутылки плотно закупорь и положи на холод. Через сутки квас готов.

Answer 4

Наш семейный рецепт. Медовый квас.
 
Для этого вам понадобятся полкило меда, полкило изюма, 25 граммов дрожжей, около двухсот граммов муки. Для приготовления засыпать все ингредиенты в бак на 25 литров, заполнить прокипяченной холодной водой (при этом хорошенько размешать муку и дрожжи) , а через неделю, когда брожение подойдет к концу, получится замечательный бодрящий напиток.
Получается очень вкусно!

Answer 5

Квас окрошечный
 
В духовке 20 минут запекают черные сухарики при 180°. Остудив, их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и корку не печеного хлеба, ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас остужают, а потом сливают или фильтруют. Гущу от кваса не выбрасывают, а хранят в холодильнике как закваску для следующих порций кваса, заменя ей изюм с не печеным хлебом.
 
400 г черного хлеба, 4 с. л. сахара, пригоршня изюма
 
Для мятного кваса отдельно залить стаканом воды 2 столовые ложки мяты и кипятить её 5 минут, затем процедить и смешать с сахаром. Получившуюся мятную смесь выложить в хлебную жидкость, и готовить квас как обычно. Вместо мяты можно взять 3 столовые ложки тёртого хрена и мёд вместо сахара.

Answer 6

На 10л теплой питьевой (из колодца, родника) некипяченой воды 3 стакана сахара, по 1 ст. л. с верхом лимонной кислоты, сухих дрожжей pakmaja, кофе растворимого. Все смешать в пластм. ведре, оставив при комнатной температуре на 10 часов (на ночь) . Разлить по пл. бутылкам, закрутить крышки, положить в холодильник (не в морозилку! ) . Через сутки - двое квас готов.

Answer 7

ПОкупаете закваску. сушонный хлебб. ржануюю. ну там как ржжаной хлеб. вода) и настаиваться)