говорят, что много специй вредно. но многие кухни мира традиционно используют много специй. может дело в. привычке?

Answer 1

дело в том, что если специи просто из сухих или свежих трав, то они не вредны (исключая индивидуальную непереносимость тех или иных компонентов ) . ну а если речь о приправах которые щас в упаковках так яростно продают, то они вредны, там химикатов много, чтоб дольше сохранялся продукт.

Answer 2

Опасны не специи, а еда. Она же и диктует необходимость применения специй. Основное назначение специй – возбуждение аппетита и обеспечение сохранности блюд. Чтобы прокормиться первобытные люди собирали всевозможные растения. Питательные и ароматные шли в пищу, а зловонные и с неприятным действием избегались. Все растения, оказывающие физиологическое влияние, сохранялись для особых целей: заживляющие раны служили лекарством, снотворные использовались для предсказаний, а яды против врагов.
 
Животная еда не требует соли и специй – народы крайнего Севера их избегают. Но вегетарианскому питанию нужно много соли и специй – на Юге их потребляют в избытке. Например, в Индии южный кари много остре северного. Так складывалось потребление специй исторически. А привычки и обычаи вторичны.

Answer 3

Самое большое количество специя традиционно используют в Индии, это, как исзесто довольно небогатая страна, куркума которая там широко используется – это отличное противовоспалительное средство, корца уничтожает грибковые бактерии. черный перец-улучшение пищеваренияю Специи очень полезны. Но все хорошо в меру.

Answer 4

"Много", это сколько? В граммах перца сколько много? а корицы или сахара? Вот! Есть понятие "много" для каждого продукта, даже для воды (примерно 6 литров воды за раз и труп) и для каждого человека со своим набором болячек

Answer 5

Дело привычки! Сами специи не опасны (природные) и не патогенны! Но непривыкшему организму, и в больших количествах, и часто - могут нанести вред, в виде раздражения а может и воспаления слизистых (но это именно с непривычки, стоит втянуться и за уши не оттащишь)