Подскажите что лучше сделать из небольшой весом1. 5-2кг семги? Солить или что то другое сделать?

Answer 1

Приготовьте малосоленую рыбку под картошечку
На 400-500 г свежей семги:
Вода — 1 л
Соль — 1 стак.
Семгу разделать на филе (вынуть хребтовую кость) , 1 стакан соли растворить в 1 литре воды. Рыбу поместить в рассол кожей вниз. Придавить е так, что бы она вся была в рассоле (я для этого использую блюдце) . Засекаем время. Прошло ровно 4 часа. Рыбу вынули из рассола, промыли немного. Рыбка готова к употреблению.

Answer 2

Делюсь своим личным опытом.
У меня был кусок (часть тушки без головы и хвоста) около трёх кг. Я его почистила от чешуи и отделила от хребта и рёберных костей, разделила на пласты разной величины. Кусок граммов на 300 сразу засолила, остальные заморозила.
Потом крупные куски размораживала и запекала.
Когда "ушёл" первый засоленный кусок, засолила ещё один и. оказался не востребован, уже наелись.
Так что ориентируйся на то, что хранится засоленная рыба около недели, съедите ли 2кг?

Answer 3

можно семужный посол. а я бы сделал так: развалить ножом до хребтовой кожи. вырезать кости . лишне тоже. на пластину тушки насыпать смесь соль-сахар-чер. перец . скрутить плотно. как рулет. в холодильник просолиться. а потом в морозилку. перед употреблением настрогать