Как правильно сделать свекольный отвар для холодного супа "свёкольник"

Question

Должен получиться бордового цвета, а у меня получается темно-коричневого, чуть ли не черного

Answer 1

Я делаю так: отваренную свеклу тру на терке, кипячу воду, добавляю в не немного лимонной кислоты, как закипит, забрасываю свеклу, довожу до кипения, но не кипячу, и у меня всегда получается отвар бордового цвета. А затем охлаждаю.

Answer 2

Отварить чищеную свеклу в воде с парой ложек уксуса. Будет изумительный рубиновый цвет. Когда свеклу порежете, цвет только насыщене станет

Answer 3

Заране сваренную свеклу натрите на тёрке, добавте немного сахара, дайте постоять. Вскипятите воду, охладите, добавьте уксус, соль по вкусу. Затем добавьте бурак. Приятного аппетита!