как правильно варить горох? он у меня всегда жёсткий получается .

Answer 1

Я горох всегда на ночь замачиваю в холодной воде. А на след. день суп варю, на свиных ребрышках.

Answer 2

Заметила, что если варить горох в большом количестве воды, то варится дольше, а если налить воды лишь немного выше гороха, то разваривается быстре. Когда горох становится мягким, я добавляю бульон и варю уже суп.
. Когда работала в кафе, то сваренный горох вобще откидывали на сито (дуршлаг) и добавляли в суп позже, почти в конце, таким образом горох и мягким был и сохранял форму.
Но в домашних условиях я люблю чтобы горох был полуразварившимся, почти как пюре.

Answer 3

Я сначала его холодной водой заливаю и ставлю варится около двух часиков, а потом сливаю, заливаю кипяток и варю уже нормально. Мягкий, вроде.

Answer 4

Сначала его надо замачивать хотя бы часа три - четыре. А главный секрет это когда варите горох его ни в коем случае не солить. Вот когда сварится, тогда и посолите. Если это сделать во время варки, то он будет жёсткий. Это относится и к фасоли.

Answer 5

Если есть кастрюля-скороварка положи сразу туда сразу мясо, горох и картошку, и после того, как кастрюля жакипит - вари 15 минут (горох разварится почти в пюре, картошка останется целой и будет очень мягкой и вкусной, а мясо готовым) ! Потом довариваешь как обычно !

Answer 6

Все ответы верные, присоединяюсь. Надо - замочить, можно на ночь.
Воду слить, промыть.
Варить на небольшом огне.
Солить в конце варки.
Приятного аппетита!

Answer 7

Прочитала вопрос и вспомнила, что на плите варится фасоль, вот как во время! Но я делаю так: замачиваю на ночь, затем отвариваю, остынет, складываю в пакетик, тонким слоем и в морозильник. Когда надо варить суп, только уже готовый горох или фасоль беру из морозилки и бросаю в бульон. Очень удобно и экономим время приготовления.