Что подать в качестве дегистива к пицце с морепродуктами после сытного обеда?

Answer 1

Лимонный сорбет
4 порции
1 ст. воды
1 ст. сахара
1 ст. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
щепотка соли
Выжмите лимонный сок (1 стакан сока – это где-то 5 лимонов) и натрите цедру (1 столовая ложка цедры получится с пары лимонов) . Поставьте кастрюльку с водой и сахаром на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убедившись, что весь сахар растворился в сиропе, снимите его с огня, добавьте лимонную цедру и оставьте в покое минут на десять.
Сироп процедите, дайте ему остыть, замешайте лимонный сок, добавьте щепотку соли, перелейте в контейнер или миску и уберите в морозилку. Лимонный сорбет будет замерзать дольше, чем клубничный, несколько часов, и если вы найдете время пару раз перемешать его, чтобы не образовывались крупные куски льда, будет просто замечательно.

Answer 2

Хороший термин "дегистив"!
 
Определение ДИГЕСТИВ в словаре Вебстера
 
1 То, что способствует пищеварению
2 Вещество, которое способствует нагноению
 
В каком смысле Вы выражопываетесь?

Answer 3

Традиционно, коньяк. С коньяком сочетаются практически все разновидности блюд: морепродукты, мясные блюда (темное мясо или птица) , фруктовые десерты, шоколад. При сочетании коньяка с едой так же стоит учитывать возраст напитка: с коньяками категории VSОP хорошо сочетаются морепродукты, тогда как темное мясо – говядина или птица под пряным соусом – прекрасно подходит к коньяку класса ХО.
Также важно был ли алкоголь за ужином. Скажем, если во время ужина было пиво, то логично в качестве дижестива использовать солодовый виски, а если за ужином пили хороше красное вино, то можно пробовать подобрать коньяк, граппу или кальвадос. Если завершающей нотой ужина было сладкое, то и дижестив должен быть сладким и небольшого объёма: скажем, ликёры или густые бальзамы. К сожалению (или счастью) , однозначного рецепта и технологии подбора дижестива не существует, а общие рекомендации лишь подсказывают направление, в котором уместно экспериментировать.
Не стесняйтесь искать и пробовать. Отличные дижестивы могут скрываться среди российских настоек и бальзамов, домашних вин и ваших любимых авторских коктейлей.