каким уксусом нужно гасить соду для пирога? Столовым или яблочным?

Answer 1

Соду гасить не нужно, иначе вся реакция проходит вне теста и в тесто добавляется нейтральная жидкость ( соль и вода ) . Соду надо смешивать с мукой, а в жидкость для теста добавить что-нибудь кислое ( кефир, лимонный сок ) , тогда реакция произойдет в самом тесте и хорошо разрыхлит его. Что касается уксуса, то яблочный полезне столового.

Answer 2

Большой разницы нет. Все ровно идет реакция. Я обычно вобще гашу соду лимонным соком.