Разделка мяса, какие там части сейчас и правильный выбор. и что не покупать. спасиб.

Answer 1

Самое мягкое мясо - из верхней части туши (лопатка, шея)
На фарш пойдет и пожестче ( окорок)

Answer 2

такая же разделка осталось вроде, а что выбрать смотря что вы хотите приготовить) я всегда мякоть беру)

Answer 3

Правильный выбор -это вырезка , она такая длиненькая , а все остальное смотря, что будете готовить, для жарки мякоть, для супа ребрышки , для холодца хвосты и копыта )

Answer 4

Пашину не покупайте, впаривают как говядину. плохой сорт
берите край, фрикандоны (нога;верхний. внутренний. боковой . наружный) и вырезку.
 Фарш надо смотреть-их не проверяют . лучше самому сделать.