ищу рецепт пирога\торта с бананами и вареной сгущенкой. желательно с бисквитным тестом. поделитесь)

Answer 1

Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "Неблачко".
 
шоколадное тесто:
-180гр муки
-60гр сахара
-60гр сливочного масла
-30гр тёмного шоколада
-15гр какао
-1 яйцо
-щепотка соли
крем:
-420гр 33% сливок
-200гр белого шоколада
-1 чайн. ложка ванильного сахара
прослойка:
-2 банки варёной сгущенки (2 х 370гр)
-3 спелых банана (вес моих 460гр)
кроме того:
-1/2 чайн. ложки корицы (для посыпки изделия)
-жир (для смазки формы)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-форма d=23cм (дно) , d=26cм (верх) , высота стенок 2, 5см
Способ приготовления
 
Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
 
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
 
При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме. Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы. Вилкой несколько раз проколите донышко.
 
Разогрейте духовку до t=200С.
 
Выпекайте тесто 10-12 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.
 
В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.
 
Крем. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане. Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме) . Сливки взбейте с ванильным сахаром. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.
 
На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см) . Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть) .
 
Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.