надо ли предварительно отваривать зеленую стручковую фасоль перед обжариванием е с яйцами?

Answer 1

Это кому как по вкусу. Отваренная стручковая фасоль теряет часть запаха, хотя это могут заметить только гурманы. Я зеленую фасоль обычно не отвариваю. поскольку она у меня из магазина - то есть мороженая, а эти продавцы добавляют в не порядочно водички. Обычно бросаешь е на сковородку с раскаленным маслом, солишь-перчишь и жаришь. если минуты через три вдруг начнёт слишком сильно поджариваться (это уж от твоей плиты и твоей практики зависит) , надо е взрыхлить и добавить чуточку воды. И как на вкус будет нормально, обжариваешь с яйцами.
 
.
 
кстати, лучше брать для вкуса сливочное масло, не растительное. некоторые не знают. а на самом деле вкус изменяется очень сильно в лучшую сторону.

Answer 2

Да, надо кинуть в кипящую воду и варить 1-2 минуты, чтобы слегка расмягчела. Я после этого расчищаю стручки (удаляю хвостики вместе с "нитками") .

Answer 3

да! она становится мягче . и к тому же в стручках есть невкусные вещества которые при варке уничтожаются
а попробуйте пожарить не варить.