Подскажите пжлста рецепт маринованных огурцов, как продавали раньше в магазинах, в трех литровых банках !

Answer 1

На три литра. Укропа зонтик. чесночек 5 штук. соль 2 стол. ложки с верхом, перец черный горошком 10 шт. уксусная эссенция 5 стол ложек. сахар 2 стол ложек. Таблетки Русского аспирина - ацетил сиалициловой кислоты 6 шт. Огурцы вымыть, просушить, сложить в простирилизованную трех литровую банку и все что по рецепту дано выше применить. Крышки прокипятить и держать в кипящей воде. Воду вскипятить и залить огурцы в банке до верху что бы перетекало через край и сразу же закатать крышку. Банку перевернуть, укутать теплым одеалом или материей до утра. Стоять будут прекрасно и вкус хоть хруст хоть цвет гарантирую. Дерзай. Советский Союз тут и был.

Answer 2

Можно и повкусней: В 3-х литровую банку укладываем лист хрена (с ладонь) , зонтик укропа со стеблем, 4-5 зубчиков чеснока, штук 10 горошин перца (чёрного) , огурцы. Залить кипятком, выдержать 3 минуты, слить в кастрюлю, засыпать з столовых ложки соли (только не иодированной ! ) и 1 сахара (всё без горки) , вскипятить, добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции и залить огурцы. Закрутить крышкой (прокипячёной) . Хруст гарантирую , как и возможность употребления маринада. Кстати, так же закрываю и помидоры, никто не жаловался, всё идёт на ура.

Answer 3

для маринадной заливки:
 вода - 1л,
 соль - 50г,
 сахар - 25г,
 уксус 9% - 80-100г.
 (для кислого маринада:
 вода - 1л,
 соль - 1 ст. л,
 сахар - 25г,
 уксус - 1/2стакана)
 зелень - 15г,
 горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
 гвоздика - 2-3шт,
 чеснок - 1-2 зубчика,
 лавровый лист - 2шт,
 лук, морковь, петрушка, сельдерей
 
Приготовление
 
Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.