Чем заменить майонез? Только не кефиром и лимонным соком!

Answer 1

ШВЕЙЦАРСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ МАЙОНЕЗ.
Необходимые продукты:
 творог — 200 гр.
 молоко — 4 ст. л.
 желток куриного яйца — 2 шт.
 оливковое масло — 4 ст. л.
 горчица готовая — 1 ст. л.
 сок лимонный - 1 ст. л.
 соль.
Соединить творог с молоком и желтками и тщательно размешать.
 Продолжать растирать и понемногу вливать оливковое масло, постоянно
помешивая. Я это делаю венчиком, но не взбиваю, а как бы не спеша
вымешиваю в одну сторону. Затем добавляем горчицу, соль и лимонный сок.
Можно добавить ещё 1 ч. л . сахара и ещё 0, 5 ст. л. сока. Мешаем - мешаем. не спешим…
 Полученную массу протираем ложкой через мелкое сито, если творог
используется зернистый. Я делаю из домашнего творожка, он очень нежной консистенции, поэтому не протираю.
Всё, майонез по-швейцарски готов. Не верите? Попробуйте сами. А я, пожалуй, завтра добавлю туда укропчика или хрена. интересно, что получится!
 
АРАБСКИЙ СОУС.
Делается из кислого молока.
Молоко пусть хорошо прокиснет в тепле. Потом его надо процедить через несколько слоев марли. Стечет сыворотка-то, что осталось-выложить в посуду. Добавить по вкусу соль, выдавить чеснок, добавить перец черный свежесмолотый, свежий укроп, только листики! Укроп надо очень мелко посечь и добавить в смесь.
Соус хорошо перемешать, выложить в герметично закрытую посуду, поставить в холодильник в самое холодное место. Долго не хранить, приготовили-съели!
Поливать можно все овощи, салаты, мясо.
Особенно вкусно к кабачкам, баклажанам. И очень вкусно-огурчики тоненько нарезать кружочками и заправить сосусом.
Этот рецепт я выпросила в Турции у повара. Там мы все блюда ели в турецком ресторане с этим соусом. Это вкуснятина!
Теперь много лет я его использую вместо майонеза. Попробуйте, но не пересолите! Можно сделать на основе сметаны, йогурта или кефира.
Удачи!

Answer 2

смотря для какого блюда - можно сметану смешать с чесноком и зеленью если для салата или соуса

Answer 3

Натуральным майонезом. а кто вобще ест эту дрянь что продаётся? А сделать. пара пустяков. рецептов море.