Друзья : Напишите пожалуйста детально как сделать вино из черное винограда в домашних условиях ?

Answer 1

В домашних условиях вино можно приготовить таким образом:
зрелые ягоды винограда (примерно 10- 15 кг) тщательно отсортировать, промыть и поместить в деревянную кадку или эмалированную кастрюлю (без каких-либо изъянов) , раздавить деревянным пестом, размешать, накрыть марлей и оставить в прохладном месте на 2-3 дня для брожения, притом в день 2- 3 раза размешивать.
 
 Затем виноградное сусло процедить через марлю, перелить в деревянную кадку и вновь поставить в прохладном месте. Через 2-3 дня сусло еще раз процедить и перелить в деревянный бочонок, поставить в прохладном месте и дать ему возможность еще раз осесть.
 
 Как только окончательно перебродивше виноградное сусло станет прозрачным, перелить в другой деревянный бочонок, закрыть плотно пробкой и хранить в прохладном месте.

Answer 2

1. Виноград не мыть!
2. Раздавить виноград и поместить в бутыль.
3. Развести в 3-х литрах теплой кипяченой воды 2 кг сахара, влить в виноградную массу. ( 2 ведра винограда)
4. Постоит 3-4 дня, закрутить бутыль пробкой с газотводной трубкой или надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку с дырочками. В середине цикла добавим еще 1 кг сахара. Время от времени бутыль встряхиваем и перемешиваем её содержимое.
Трубку опустить в баночку с водой. Процесс брожения закончен, когда перестанет булькать вода или опадет перчатка.
5. Сливаем сверху вино. Остальное процеживаем через плотную ткань или марлю, сложенную в несколько раз. Отстаиваем и снова переливаем в другую банку.
У меня виноград "Изабелла". На 20 кг винограда добавляю 2-3 кг темного сладкого винограда. Купаж получается отличный.

Answer 3

Давите виноград, сахар не добавлять, в винограде его достаточно, воды тоже не лейте ! Жня три дожно побродить, затем ставите водный замок и терпите не мене 30 дней, лучше 40-60 дней, в результате получаете неплохое сухое красное вино. Только температура, где стоит вино не должна быть выше 20 град!