Все о еде
Войти
Регистрация
Превидите примеры кондитерских отдельно и кулинарных изделий отдельно
12 лет
назад
от
цветочек Ромашкин
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Кондитерские изделия - пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью, приятным вкусом и ароматом.
Кондитерские изделия. Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. … Большой кулинарный словарь.
ну а Кулинарными изделиями называют:
кулинарные изделия — это мясные, рыбные и прочие продукты, подвергнутые кулинарной обработке и пригодные для непосредственного употребления
12 лет
назад
от
настя
▲
▼
0
голосов
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий. Эти группы, в свою очередь, включают в себя ряд производств: карамельное, конфетное, шоколадное, пастило-мармеладное, вафельное, производство печенья, крекеров, галет, тортов, пирожных и др, различающихся по технологии, применяемому оборудованию и конечной продукции.
Кулинария или кулинария[1] (от лат. culnria (ars) «кухонное (ремесло) », от лат. culna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют в разных странах, отражая уникальные взаимосвязи культуры, экономики и традиций. Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения и образования повара.
Также — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, в магазине) , торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.
Дисциплина «Кулинария» также является одной из номинаций Дельфйиских игр России.
Основные способы приготовления пищи
Основная статья: Приёмы приготовления пищи
Термическая обработка
Жарка;
Варка:
основным способом: доведение продукта до готовности в большом количестве воды;
припусканием: доведение продукта до готовности в небольшом количестве жидкости;
паром: доведение продукта до готовности при помощи нагревания жидкости до образования пара или варка при повышенном давлении;
Запекание — жаренье в жарочном шкафу предварительно отваренного или припущенного продукта;
Тушение (относится к комбинированным приёмам тепловой обработки продуктов) — припускание предварительно обжаренного или пассерованного продукта с добавлением специй и жидкости;
Копчение;
Сушение;
Вяление;
Химическая обработка
Маринование;
Соление;
Квашение;
Интересные факты
Кулинарное искусство является одной из номинаций Молодёжных Дельфийских игр России.
12 лет
назад
от
Оля Кондратьева
Связанные вопросы
1
ответ
Видела в магазине МАГНИТ хлопковое масло. куда его можно использовать? стоит ли купить?
8 лет
назад
от
BelleBrenan
2
ответа
подскажите рецепты вкусных блюд на нг
6 лет
назад
от
Асенька
1
ответ
Услышал тут про консервированный винегрет, как его законсервировать\закатать? Это сложно?
1 год
назад
от
Ирина Медведева