Почему картофель добавляется в холодную воду при варке, можно ли его добавлять в кипяток?

Answer 1

Все зависит от того для чего Вы е варите. Если для пюре - в холодную. Если именно варите, то лучше в кипяток.

Answer 2

Если начинать варить в кипящей воде, то вода выкипит быстре, чем картофель свариться. Это относится к цельному картофелю.

Answer 3

картошку обычно и добавляют в кипяток, даже когда на пюре варите, так не теряются его вкусовые качества и сохраняются все питательные вещества

Answer 4

Я не очень разбираюсь в картошке, но знаю, что обычно в кипящую воду кладут овощи, в которых много витаминов, так их легче сохранить.
В картошке же витаминов почти нет, а вот если на несколько часов чищеную картошку положить в холодную воду, то из неё выйдет лишний крахмал,
и она станет боле диетической.