а) как варить яйца в крутую? поставил в холодную воду 10 штук яиц и прошло мин 15 что делать дальше ждать кг закип?

Answer 1

Кладешь в холодную воду, это нужно, что бы при термической обработке яйца не лопнули.
Дале сыпешь немного соли - это нужно, что бы если яйца треснут при термической обработке,
с них не вытек белок.
После закипания, засекаешь 10 минут и дале включая холодный кран воды, заполняешь тару с яйцами,
но не сразу ледяной, т. к. могут лопнуть. И оставляешь в холодной воде на пару минут, дале чистишь и подаешь или используешь по назначению. Если просто оставить в кипятке - то яйца потемнеют, т. к. они все еще продолжают вариться.
В холодную воду - соль - как закипят 8-10 минут.