Как в домашних условиях сделать квашеную капусту? Поделитесь простым рецептом) Спасибо!

Answer 1

Капуста белокочанная 3кг.
 Соль 70 гр.
 Морковь 100 гр.
 Сахар 5 ст. л.
 
Приготовление:
 
 Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, нашинковать соломкой.
 Морковь очистить, натереть на крупной терке.
 К нашинкованной капусте и моркови добавить сахар и соль, перетереть руками до появления сока.
 Капусту тщательно утрамбовать, чтобы она дала сок.
 Накрыть капусту круглой дощечкой или же тарелкой и поставить сверху гнет.
 Оставить капусту в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, е необходимо снять, а затем сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем и перемешать.
 Через 7 дней капусту переложить в банки, накрыть крышками и хранить в погребе или холодильнике.

Answer 2

Крошу капусту в большую миску, дабавляю тертую морковку, совем немного. Потом посыпаю солью и перетираю е и жму что есть силы, пока не появится из капусты сок. Соль по вкусу, чтобы было солененькое. Потом туго накладываю в литровые банки. Нужно чтобы был сок сверху. Ставлю банки в тарелки, а то сок может вытекать, на двое суток, время от времени прокалываю капусту ножом, воздух выпускаю. Потом в холодильник- капуста готова.

Answer 3

Для этого нужна нашинкованная капуста, перемешанная с тертой морковкой - добавьте соль и "перетрите" все (с солью сложно - тут надо на вкус пробовать) . В большую кастрюлю на дно положите корки от ржаного хлеба, целые капустные листья, на них выложите капусту, накройте тарелкой (по диаметру она должна быть меньше кастрюли) , сверху поставте гнет (трехлитровую банку с водой или большой камень) . Поставте в теплое место, без сквозняков. Периодически протыкайте капусту каким-нибудь стержнем до дна (так горечь из капусты выходит) . Как начнет сок пузыриться - попробуйте, если недоквасилась, пусть дальше стоит, но не долго. Потом раскладываете по банкам и в прохладное место.

Answer 4

капуста зимних сортов морковь соль. Всё шинкуешь натираешь солишь перетираешь и в посуду под гнёт в прохладное место - дырочки не забываем пробивать что бы горечь выходила