как правильно солить свинушки? холодный способ. нужно ли их варить после вымачивания? И сколько их вымачивать?

Answer 1

в свете последних научных изысканий лучше их не солить, а выкинуть
вместе с их мускарином, который как утверждают, не усваивается.
 
а если уж решились, то отварите, пока не осядут на дно и потом. как все грибы
на дно эмалированной кастрюли или ёмкости дубовый лист, хрен = чтобы хрустели и долго стояли, не плесневели. грибы рядами, пересыпать солью, сверху снова укроп, смородинку, хрен и ГНЁТ.