когда нужно кидать мясо в суп\борщ? когда вода закипит или когда только грется?

Question

мне кажется от этого зависит будет ли мясо сухим в блюде

Answer 1

Никгда не слышала, чтобы в борще или супе мясо было "сухое".
Мясо заливают холодной водой и ставят на огонь.

Answer 2

Если вы хотите получить наваристый и вкусный бульён, то в холодную воду
А если вкусное мясо, в кипящую

Answer 3

в книгах описывают оба режима - если класть кусок мяса в кипящую воду, то на его поверхности мгновенно происходит коагуляция белка и всё что "сидит" в мясе - в нём и остаётся, если класть в холодную воду, то часть веществ выходит наружу, образуется большое количество пены, которую надо удалять, чтобы бульон получился прозрачным

Answer 4

Всегда мясо варится первым до закипания воды, оно ещё должно покипеть, а когдасварится тогда кидать всё остальное.

Answer 5

не мясо сухим будет а бульон будет мутный, если кидать мясопродкты в теплую воду.
Только в кипяток, но если бурно кипятить - бульон станет иметь привкус мыла.