Можно ли испечь в домашних условиях гречневый хлеб БЕЗ добавления пшеничной муки? Есть ли рецепт?

Answer 1

нет. в гречке нет клейковины необходимой для создания теста. зато в пшенице е полно

Answer 2

. В гречке нет клейковины, и хлеб будет рассыпным, это одно.
Второе, гречка и её мука в вареном и печено- тестовом виде обмокают при хранении,
 тоже будет и с прочей выпечкой из них.

Answer 3

я знаю потрясный рецепт шарлотки-1 ст сахара, 3 яйца, 05 кг зеленых яблок, 200гр сметаны, 100гр слив. масла. Подтаявше масло растереть с сахаром, отделить желток и смешать там же. затем в отдельной посуде взбить до густой пены белки, и добавить в смесь. Потом вмешать туда сметану и чайную ложку соды все размешать. Дале помешивая всыпать муку, примерно чуть больше стакана, чтобы смесь получилась (тягучей) но не густой. В предварительно смазанную сливочным маслом форму или сковородку влить полученное тесто и сверху выложить мелко нарезные яблоки (отчищенные) . Можно сверху еще посыпать грецким орехом и карлицей. все это поставить в разогретую 180градусов духовку и. О ЧУДО! через 30-35 мин. Ваши полюбят Вас еще больше!

Answer 4

Можно, если вместо пшеничной муки добавить картофельную муку.
 
На 1 буханку 450 г:
 
 100г моркови, тертой
 150 мл молока или воды
 1 яйцо
 100 г гречневой муки
 100 г картофельной муки
 1 ч л соды
 1/2 ч л винного камня
 1/4 ч л винно-каменной кислоты
 щепотка соли
 1 ст л растительного масла
 
1. Разогреть духовку до 220 гр С.
 
2. Взбить в блендере тертую морковь, воду или молоко и яйцо. Смешать все сухие ингредиенты и добавить морковнов пюре и масло.
 
3. Проложить пергаментом квадратную форму глубиной 3 см со стороной 25 см. Влить тесто.
Запекать 35 минут или пока палочка, воткнутая в серединку, не будет выходить чистой.
 
Это рецепт подходит для тех, у кого аллергия на пшеничную муку. Но этот хлеб не будет похожим на обычный. Его очень здорово поджаривать в тостере.