как приготовить лукум? Подскажите рецепты лукумов как в турции?

Answer 1

Сколько раз лакомились мы в детстве этими сладостями, и казались они нам каким-то сказочным чудом!
 Конечно, только джин из восточной сказки мог при помощи волшебства приготовить рахат-лукум!
 
 А возможно ли приготовить рахат-лукум самим и дома ?
 Оказывается, приготовить этот экзотический десерт самим совсем несложно -нужно только знать технологию приготовления.
 Рецепт приготовления рахат-лукума, с которым я сейчас вас познакомлю, взят из старинной книги рецептов восточной кухни, опробован, одобрен, и все меры веса подогнаны под настояще время
 Итак, чтобы приготовить сказочный восточный десерт -рахат лукум нам нужно ….
 – 1 кг сахара (5 стаканов)
 – 100 гр крахмала (3, 5 ст ложки)
 – 1 стакан поджаренных лесных орехов
 – 1 ст кокосовой стружки
 – 5 стаканов воды
 Сахар вскипятить с водой, снимая пену
 Крахмал развести с 1 стаканом воды и добавить в сироп
 Варить эту массу до загустения
 (В готовом виде масса, взятая на ложку, если е остудить, будет тянуться как жвачка)
 Приготовить заране поднос с бортиками и густо обсыпать дно подноса кокосовой стружкой
 Вылить полученную массу на поднос, разровнять и притрусить сверху крахмалом
 Оставить так на один день, чтобы масса затвердела
 По истечении одного для крахмал стряхнуть (если вам покажется, что масса суховата, можно слегка смочить е поверхность водой)
 На один край массы выложить в ряд жаренные орехи и свернуть тугой рулет
 Рулет нарезать на дольки и обвалять в кокосовой стружке
 
 Как вариант : можно налить на поднос сначала один слой массы, разложить по всей поверхности орехи и залить сверху остальной массой. Когда лукум застынет и будет готов – нарезать на небольшие кубики.
 Сладкоежки вместо кокосовой стружки могут использовать сахарную пудру или же пудру, смешанную с кокосовой стружкой.
 Смельчакам желаю удачи !