Что вы добавляете в плов, или как готовите, чтобы он был сочне? Я приготовила плов с мясом, но рис получился суховатым,

Question

посоветуйте, как делать его боле мягким, сочным

Answer 1

когда овощи морковь с луком пассеруете для плова , жарьте не только на растительном масле но и добавьте немного воды можно овощного отвара а потом после пассеровки оставшуюся жидкость с овощами в плов

Answer 2

Жира мало! А с чего Вы подумали. что приготовили плов?
 
Конечно, это был плов! Я аккуратно хранил рецепт плова, который долго хранил. Вот он. Разные они и в Кабуле, и в Баку!
 
Плов русский из телятины
 (рецепт из книги придворного повара Михайлова 1897 года)
 
Отварить 2 стакана риса в достаточном количестве воды, откинуть на решето, облить холодной водой и оставить. Приготовить соус таким манером: 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке коровьего масла, всыпать две чайных ложки с верхом пшеничной муки, размешать, влить чайную чашку сметаны и 2 стакана бульона, в котором варилась телятина, вскипятить, процедить; смешать с 3 фунтами мелко нарезанной вареной телятины, еще раз вскипятить; наконец прибавить приготовленный рис и поставить в кастрюле в духовую печь на часа.
 
Фото

Answer 3

Свинина варится, или утка, добавляешь морковь, лук, перчик черный молотый, лавровый лист, я приправу для плова добавляю, он так желтый получается, рис пропаренный использую. Воды побольше и на слабый огонь. Он рыхлый рыхлый получается

Answer 4

Правильно, главное в плове - жир, который делает плов сочным, и морковь, витамины которого растворяются в жиру. Свиной, бараний

Answer 5

существуют особые правила приготовления плова. а как вы его делали я в душе не знаю

Answer 6

Чтобы плов не был сухим, не следует брать абсолютно постное мясо. Обязательно нужно наличие жира на мясе или растительного масла больше наливать.