Как быстро сделать простоквашу, в домашних условиях?

Answer 1

Рецепт простокваши на молоке
Молоко нагреть до кипения, а затем охлаждить до 40—50°. После этого внести в него специальную закваску (2—3 чайные ложки на литр молока) , закрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 10—12 часов молоко свертывается в простоквашу. Ее охлаждают в холодной воде и выдерживают при температуре не выше 8° в течение 8—10 часов.
В дальнейшем для закваски можно использовать 2—3 ложки готовой простокваши. Их берут, удалив предварительно верхний слой простокваши.
 
Рецепт простокваши на молоке со сметаной
Закипятить молоко, охладить его до температуры - 30° С, добавить сметану из расчета 0, 5 стакана на 1 л молока, хорошо перемешать, накрыть посуду крышкой и поставить в теплую воду на 6-8 ч, при этом температура воды должна быть постоянной. Готовую простоквашу охладить до 10° С.
 
Заквашивать пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко надо сметаной (1 ч. ложка на стакан молока) , кефиром или специальными заквасками.
Обилие молочно-кислых бактерий, внесенных в молоко, будет препятствовать развитию других микробов.

Answer 2

В молоко добавьте кусочек ржаного хлеба, лучше это делать в ночь , а на утро великолепная простокваша.

Answer 3

Один стакан молока и добавить в него одну столовую ложку натуральной сметаны, поставить в теплое место, через шесть — десять часов простокваша будет готова.

Answer 4

Поставить молоко в теплое место. Можно положить в молоко кусочек черного хлеба или ложку домашней сметаны. Это из домашнего молока, а из магазинного получается ерунда, а не простокваша. Там столько консервантов, что молоко прогоркнет пока скиснет.