Какое отличие между темным и горьким шоколадом? Допускается ли в горьком шоколаде следы молочных продуктов, арахиса, фун

Answer 1

главное отличие в количестве какао в составе шоколада, в темном его немного меньше, а в горьком всегда больше 55-60 %

Answer 2

содержание общего сухого остатка какао в черном шоколаде должно быть не мене 55%, а количество какао-масла — не мене 33%. Если эти показатели ниже – значит, перед нами в лучшем случае шоколад темный, но никак не горький

Answer 3

нет, в горьком шоколаде не может ничего быть, как в остальных других, отличие в том, что тёмный шоколад не с привкусом горького элемента, который содержится в горьком шоколаде