Здравствуйте ребята ! подскажите как правильно варить Яйца чтоб желток остался жидким ?

Answer 1

Яйца куриные вареные (с закладкой в холодную воду)
Яйца обмыть и поставить варить в таком количестве холодной воды, чтобы она их только покрыла.
Продолжительность варки после того, как вода закипит:
яйца всмятку — 3 мин.
яйца в мешочек — 4—5 мин (в зависимости от размера)
яйца вкрутую — 7—8 мин.
При закладке яиц в холодную воду трудно определить нужное время варки, т. к. оно сильно зависит от скорости нагрева.
Так можно варить яйца вкрутую, т. к. при закладке в холодную воду скорлупа лопается реже.
 
ПРИМЕЧАНИЕ. Следует учитывать, что при значительном увеличении высоты местности над уровнем моря снижается и давление атмосферы, и температура кипения воды. В таком случае время варки несколько увеличивается.
Повысить температуру кипения воды можно добавкой большего количества соли.

Яйца куриные вареные (с закладкой в кипящую воду)
Осторожно положить яйца в кипящую соленую воду, избегая удара о дно посуды.
После закипания варить в зависимости от размера яйца:
всмятку — 2—4 минуты (по вкусу) ,
в мешочек — 4, 5—5, 5 минут,
вкрутую — 8—10 минут.
Готовые яйца вынуть и сразу же положить в холодную воду, чтобы легче было снять скорлупу.
Чтобы яйца не лопнули во время варки, скорлупу можно слегка проколоть иголкой с обоих концов.

Answer 2

я делаю так: кладу яйца в горячую, но не кипящую соленую воду (предотвращает вытекание белка, если на скорлупе трещинки окажутся)
плитка (у меня электроплита) уже разогрета должна быть
довожу до кипения и засекаю время - 2-3 минуты.
потом обдаю холодной водой, чтобы не остыло, но чуть размягчилась скорлупа, и все.
получается нормально

Answer 3

Довести до кипения, но минуты две-три, а потом убирать с огня, кстати в желток можно добавит немного сливочного масла, очень вкусно получается

Answer 4

Закидывать в кипящую воду, а не в холодную, воду солить, варить 3-4 мин. и вытаскивать, и сразу под холодную воду.