Нормальные ли будут блины, если соду погасить хересным уксусом?

Answer 1

А напуркуя "гасить-то?
Что за полное незнание химии? !
Загасить - значит, нейтрализовать. И никакого разрыхления уже не будет!

Answer 2

если хорошенько взбить яйца, то сода не нужна. Но я все равно соду кладу в тесто для блинов, но вот не гашу е, т. к пеку блины на кислой сыворотке или кефире. Если в тесто класть молоко, то соду нужно погасить конечно, а какую вы кислоту выберете для этого, не принципиально, лимонный сок, раствор лимонной кислоты, уксус любой, вот только уксусную эссенцию придется раз в 20 развести для такой цели.
Класть гашенную соду в тесто надо в последнюю очередь, немного размешать тесто и сразу же выпекать блины, если долго постоит весь углекислый газ выйдет и блины будут без дырок.

Answer 3

попробуйте блины без соды - яйца. молоко, мука, соль, сахар по желанию, 2 ст. л. растительного масла и полстакана минералки с газом. Тесто делайте жидкое, тогда блинчики будут нежные и кружевные.