Соус Чили который неоднократно упоминается во многих Амер. фильмах, дайте пожалуйста рецепт и способы его приготовления!

Question

и способ приготовления .

Answer 1

Их много видов. Верне, каждый делает как хочет. В зависимости от вкуса так сказать.
 
Всё зависит от того, что у тебя в наличии. Я не большой фанат чили соуса. Предпочитаю масло. .
Делал как то соус. Верне, один из них. Короче вот так:
 
3-4 стручка перца острого. Мелки нарезать. Как можно мельче и семена не удалять.
100гр. сахара в кастрюльку. Следом залить 100 гр. рисового уксуса (замени другим если оного нету) .
На небольшой огонь и помешивай постоянно. Пока не выпарится почти на половину.
Потом засыпай перец. Тоже постоянно перемешивай. Не боле пяти минут на слабом огне. Что бы не кипело. Верне, около того что закипит.
 
Потом самое смешное: Свежий огурец. Очищенный. Натри на терке. По количеству его должно быть где то как третья часть объема сахара. Добавляешь этот огурец. Добавляешь газ на средние и интенсивно перемешиваешь секунд 30.
Снимаешь с огня. И тут же переливаешь в какую нибудь другую посуду.
 
Это как бы основа. Дальше можешь убавлять - добавлять как тебе захочется.

Answer 2

6-7 длинных красных перца чили
4-5 долек чеснока
полновесный пучок кинзы
3/4 стакана сахара
3/4 стакана сока лайма (или лимона)
6, 5-7 см корня имбиря
2, 5-3 ст. ложки тайского рыбного соуса

Способ приготовления
 
Перчики промываем, обсушиваем. Нарезаем кусочками.
Промываем, обсушиваем и рубим кинзу.
Чистим и нарезаем кусочками имбирь и чеснок.
Помещаем перцы, чеснок, имбирь и зелень в кухонный комбайн, блендер и измельчаем до однородности.
Выливаем в миску, добавляем сахар, сок лайма и рыбный соус. Как следует перемешиваем.
Переливаем наш домашний соус чили в стерилизованные баночки, закрываем и ставим в холодильник.

Answer 3

1 чашка томатного пюре
1/3 чашки кукурузного сиропа
1/4 стакана яблочного уксуса
2 чайные ложки сушеного лука
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка соли
1 чайную ложку лимонного сока
1/8 чайной ложки чесночного порошка (если это Chili Garlic соус)
2 чайные ложки кайенского перца (если это hot chili cоус)
Смешать, прокипятить, остудить.
Готовые соусы они едят, хайнс и прочие чили кетчупы, или из пакетиков разводят.