Почему? почему когда варим мясо то снимаем пену, а когда варим пельмени то пену не снимаем

11 лет назад от Миу

2 Ответа



0 голосов
Если вы просто отвариваете мясо, а бульон не будете использовать- пену можно и не снимать. а снимается пена и жир потому, что при кипении жиры эмульгируют и бульон приобретает салистый вкус. мясо варится не мене 40минут, а пельмени-10.
11 лет назад от Марина Петренко
0 голосов
А зачем пену снимать?
Закипело-слил. Налил новую водичку.
Никакой пены. А в пельменном бульоне пены нет.
Если пельмени не прокисли.
11 лет назад от Анна Шевцова

Связанные вопросы

1 ответ
Вы горяче что седня готовить будете?
5 лет назад от supol2 supol2
1 ответ
Что это за пятый вкус у китайцев, не могу представит
5 лет назад от вася суходришенко
1 ответ
Солить шашлык сразу или перед самой готовкой? Говорят что если посолить (замариновать) сразу из мяса выйдет весь сок.
6 лет назад от Sores Soresov